Vigtigheden af et godt skærebræt – undgå sundhedsmæssige risici
Et skærebræt er en essentiel del af køkkenudstyret, men hvor mange af os tænker egentlig over, hvor vigtigt det er at have et godt skærebræt? At vælge det rigtige skærebræt kan have en stor påvirkning på din sundhed og sikkerhed. Her vil vi tale om vigtigheden af at vælge et godt skærebræt og hvordan det kan undgå sundhedsmæssige risici.
Et godt skærebræt skal være modstandsdygtigt over for bakterier og nemt at rengøre (Se varianter på Køkkenshop). Skærebræt af træ kan være et godt valg, det er naturligt og fleksibelt, men det kræver en grundig rengøring for at undgå bakterievækst og spredning. Plastskærebræt er let at rengøre, men det kan ridse og dermed give bakterier et sted at gemme sig. Så det ville være et godt valg at vælge skærebræt af glas eller stål. Disse materialer er hårde overflader, der er modstandsdygtige over for rifter og slag og nemme at rengøre.
Det er også vigtigt at vælge et skærebræt af passende størrelse. Et for stort skærebræt kan være besværligt at håndtere og kan øge risikoen for at skære sig selv. Et for lille skærebræt kan også være farligt, hvis man ikke har plads nok til at skære maden. Derudover kan maden nemt falde ned fra et for lille skærebræt, og det kan øge risikoen for kontaminering.
En anden ting, man skal tage hensyn til, er at have separate skærebræt til rå og tilberedte fødevarer. Krydskontaminering, hvor bakterier fra rå mad overføres til tilberedt mad, kan ske på grund af brug af samme skærebræt. Så det kan være en god ide at vælge forskellige farver eller mærker til forskellige grupper af fødevarer og sørg for at rengøre dem grundigt efter brug.
Endelig, uanset hvilket materiale du vælger, er det vigtigt at rengøre dit skærebræt korrekt både før og efter brug. Vask din skærebræt med varmt vand og sæbe efter hver brug. Hvis der er revner i træskærebrød, fjernes det bedst med salt eller citronsaft. Plast- eller glas skærebræt kan også desinficeres med en opløsning af vand og blegemiddel. Hvis du er i tvivl om, hvordan du skal rengøre dit skærebræt, skal du altid læse producentens anbefalinger.